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2014

Al Hamen DOP Moscato Passito di Noto

Al Hamen – Moscato Passito di Noto DOP.
Prodotto in Sicilia dal vitigno Moscato bianco.

 21,90 500ml

Peso 0.8 kg
VARIETA'

100% Moscato Bianco

NOME

Al Hamen

ANNATA

2014

CLASSIFICAZIONE

DOP

ALCOHOL

12%

COMUNE DI PRODUZIONE

Noto (Siracusa)

2014

Tasting notes

Vista: giallo oro
Olfatto: sensazioni di frutta candita, confettura di albicocche, miele, erbe aromatiche
Gusto: grande equilibrio tra morbidezza e freschezza, ritorno di frutta candita, finale persistente
Abbinamenti: formaggi erborinati, paste di mandorla, cassata siciliana

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Note Tecniche

Scheda Vino

Prima annata di produzione: 2010
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Altimetria: 50 metri s.l.m.
Terreno: calcareo, con tessitura fine
Resa per ettaro: 80 q.li – 1,7 Kg per pianta
Resa dopo appassimento: 40 q.li
Densità di impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia: dalla II decade di agosto, con successivo appassimento delle uve su cannicciate al sole per 15/20 giorni
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve a temperatura di fermentazione di 16°C
Fermentazione: 3 mesi in silos d’acciaio
Affinamento: in bottiglia per 2 mesi
Epoca di imbottigliamento: Gennaio
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,50

Conservazione e Affinamento

Conservazione: in posizione orizzontale a temperatura tra 11-14°C.
L’affinamento può essere protratto fino a 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.

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