Vista: giallo paglierino
Olfatto: delicate sensazioni di fiori bianchi e zagara di limone, frutta a polpa bianca e agrumi
Gusto: equilibrio fresco-sapido, buona morbidezza, di corpo
Abbinamenti: antipasti, carni bianche e pesce
2017
Nassa Grillo DOC
Nassa – Grillo Sicilia.
Prodotto dal vitigno Grillo, tipico del territorio siciliano, coltivato a spalliera.
Vini Bianchi Sicilia
Terre Siciliane
Indicazione Geografica Tipica
€ 11,25 /750ml
| Peso | 1.4 kg |
|---|---|
| VARIETA' | 100% Grillo |
| NOME | Nassa |
| ANNATA | 2017 |
| CLASSIFICAZIONE | IGT Terre Siciliane |
| ALCOHOL | 13% |
| COMUNE DI PRODUZIONE | Noto (Siracusa) |
2017
Tasting notes
Note Tecniche
Scheda Vino
Prima annata di produzione: 2010
Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Altimetria: 200-250 metri
Terreno: medio impasto, mediamente calcareo
Resa per ettaro: 90 q.li – 1,8 kg per pianta
Densità per ettaro: 5.000 piante per ettaro
Allevamento: a spalliera
Epoca di vendemmia: inizio Settembre
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo delle bucce con il mosto a temperatura 4 °C, pressatura soffice degli acini
Temperatura di fermentazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16-18 °C per circa 20 giorni
Affinamento: in vasche di acciaio per circa 3 mesi e 2 mesi in bottiglia
Epoca di imbottigliamento: Gennaio
Acidità totale: 6.00 g/l
Ph: 3,35
Conservazione e Affinamento
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 12-14 °C.
L’affinamento può essere protratto per 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
