Vista: rosso rubino intenso
Olfatto: sentori di more ed amarena, successivamente di peperone maturo, liquirizia
Gusto: assaggio pieno, rotondo, buona sapidità, finale abbastanza persistente
Abbinamenti: piatti particolarmente saporiti ed elaborati, come ragù di maiale, brasati, cacciagione
2017
Note Nere Cabernet DOC Magnum
Note Nere Feudo Ramaddini – Vino Rosso – Cabernet. Prodotto dal vitigno Cabernet franc, questo Cabernet è fortemente strutturato e ricco di tannini. Vini Rossi Sicilia
€ 25,00 /1500ml
| Peso | 3 kg |
|---|---|
| VARIETA' | 100% Cabernet Franc |
| NOME | Note Nere Cabernet Franc |
| ANNATA | 2017 |
| CLASSIFICAZIONE | DOC Sicilia |
| ALCOHOL | 13.5% |
| COMUNE DI PRODUZIONE | Noto (Siracusa) |
2016
Tasting notes
Note Tecniche
Scheda Vino
Prima annata di produzione: 2008
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Altimetria: 50 metri
Terreno: molto calcareo con tessitura fine
Resa per ettaro: 77 q.li. – 1 ,6 kg per pianta
Densità d’impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera cordone speronato
Epoca di vendemmia: 10 Settembre circa
Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 8 giorni
Temperatura di fermentazione: 26 °C
Affinamento: 80% silos d’acciaio per 12 mesi, 20% in tonneau per 12 mesi, in bottiglia per 3 mesi.
Epoca di imbottigliamento: fine Giugno
Acidità totale: 5,6 g/l
Ph: 3,40
Conservazione e Affinamento
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 14-16 °C.
L’affinamento può essere protratto per 3–5 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
