Duemilavini, Il Libro Guida Dei Vini D’italia, 3 Grappoli
Luca Maroni, Annuario Migliori Vini Italiani, 84/100
2018
Tasting notes
Vista: rosso carico Olfatto: sentori di frutta rossa, prugna matura, sottile speziatura, note mentolate Gusto: avvolgente morbidezza, assaggio di buona struttura, sapido Abbinamenti: carni rosse e cacciagione
note tecniche
Scheda Vino
Prima annata di produzione: 2008
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Altimetria: 50 metri
Terreno: molto calcareo, con tessitura fine
Resa per ettaro: 87 q.li. – 1,8 kg per pianta
Densità d’impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera cordone speronato
Epoca di vendemmia: 10 Settembre
Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 8 giorni
Temperatura di fermentazione: 26 °C
Affinamento: 80% in silos d’acciaio per 12 mesi e 20% in tonneau per 12 mesi | in bottiglia per 3 mesi
Epoca di imbottigliamento: fine Giugno
Acidità totale: 5,6 g/l
Ph: 3,40
Conservazione e Affinamento
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 14-16 °C.
L’affinamento può essere protratto per 3-5 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
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