Olimpo Quattro Venti – Chardonnay e Catarratto.
Prodotto dal vitigno Chardonnay, coltivato a controspalliera,
è tra i migliori vini bianchi in Sicilia.
Vini Bianchi Sicilia
Terre Siciliane
Indicazione Geografica Tipica
€ 12,50/750ml
Esaurito
Peso
1.4 kg
VARIETA'
65% Chardonnay 35% Catarratto
NOME
Quattroventi
ANNATA
2017
CLASSIFICAZIONE
IGT Terre Siciliane
ALCOHOL
13.5%
COMUNE DI PRODUZIONE
Noto (Siracusa)
2017
Tasting notes
Vista: giallo paglierino intenso, riflessi dorati Olfatto: fiori gialli, ananas e pesca matura, erbe aromatiche e zucchero a velo Gusto: morbido, avvolgente, buona freschezza Abbinamenti: ceci con seppie, crostacei, cannelloni ricotta e spinaci
Note Tecniche
Scheda Vino
Prima annata di produzione: 2010
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Altimetria: 50 metri s.l.m.
Terreno: calcareo, con tessitura fine
Resa per ettaro: 95 q.li – 1,7 kg per pianta
Densità di impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia: III decade di agosto
Vinificazione: diraspatura, breve criomacerazione delle bucce e pressatura soffice
Temperatura di fermentazione: 16°C
Affinamento: in vasche d’acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 3 mesi
Epoca di imbottigliamento: Gennaio
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,04
Conservazione e Affinamento
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 12-14 °C.
L’affinamento può essere protratto per 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
