Di questo vitigno a bacca bianca si conosce ben poco.
Alcuni studiosi ritengono che ha origini pugliesi e che in Sicilia è stato introdotto, alla fine dell’Ottocento, dopo l’invasione della fillossera, l’insetto che causò la morte di quasi tutti i vigneti del territorio di Pachino.
Da qui poi, il vitigno Grillo ha trovato il posto ideale per produrre un vino pregiato.
Diffuso principalmente nella provincia di Trapani, qui costituisce il vitigno base per la produzione del pregiato e famoso vino DOC “Marsala”.
